春天是贝类的肥美季节,再加上农家鸡肉的鲜味,简单蒸煮便成了一道味极鲜的家常菜式。
用料
农家三黄鸡 | 半只 |
贵妃贝 | 2斤 |
沙姜 | 适量 |
黄姜 | 适量 |
蒜蓉 | 2勺 |
辣椒 | 2个 |
糖 | 10克 |
盐 | 10克 |
生粉 | 适量 |
蚝油 | 2勺 |
花生油 | 适量 |
胡椒粉 | 5克 |
零基础家常蒸菜的做法
贝类回家洗干净后晾干备用。
鸡肉剁开小块,用盐,糖,胡椒粉,生粉,蚝油,花生油调味,再加上姜丝,沙姜粒,蒜蓉,辣椒拌均匀。
用大盘子把食材装好,下面放贝类,上面放鸡肉。
放好食材后盖上锡纸放上锅上蒸30分钟。锡纸我盖了两层,密封不透气。
30分钟后食材已经蒸好,可以先把盘子拿出来,盘子上锡纸明显涨起来,如果马上开吃,可以马上就打开,如果过一会才吃,先不要打开,让盘子里面的温度保持。
打开盘子的那一刻,沙姜,蒜蓉的香味扑鼻而来,一道简单味美的蒸菜就这样成了饭桌的主角。
小贴士
贝类可以选择其他种类,只要自己喜欢就行。蒸好后先不要马上打开锅盖,让食材在锅里再焖一会,因为有锡纸盖着,食材不会蒸得太老。