平时精米白面的伙食,需要些粗粮调剂一下。这会儿新鲜的玉米面下来了,就想起婆婆经常做的玉米面薄饼子,自己试着做一次,居然受到老公好评。
玉米面薄饼子真的是不错的载体,就像大饼一样可以卷起一切,但是因为有了玉米面的成分,让饮食更加的健康。同样的材料,因为做法发生变化,就能收获不同的味道。
用料
玉米面 | 150克 |
面粉 | 150克 |
开水 | 适量 |
健康的玉米面薄饼子的做法
先把玉米面和面粉放入盆中,倒入开水,一点点的倒,用筷子顺时针搅拌所有玉米面和面粉,直到粉都成疙瘩状,然后凉凉备用。
凉凉后,用手活成柔软的面团,如果感觉水少就再加一些。面团软,烙出的薄饼子口感就软,反之会硬。放在一边盖上盖子醒30分钟。醒好的面团我分了四分。取一份擀成饼状,不要太薄,太薄饼也会发硬,影响口感。
饼铛烧热后改小火,刷上一层薄油,就刷这一次,后边就不需要再刷油了。放入饼坯,盖上盖子,看到饼坯大部分起鼓就翻面。
同上一步一样,翻面后,再起鼓,薄饼子就熟了。因为玉米面和面粉都是开水烫过的,已经是半熟状态,所以非常好熟。
玉米面是今年新下来的,吃在嘴里会感觉到玉米的香甜,就这么直接吃都停不下来。😜
薄饼子可以卷一切喜欢的蔬菜肉类,再配上炸酱和稀饭,太舒服了有没有啊。😋