2020初雪☃️,今日也是小雪节气哦。从昨晚就开始下起的雨夹雪,到今日飘雪的小雪花❄外面的温度算是彻底的凉了下来,冬日算是真的走进了。嘴边哈出一口的热气瞬间凝成的小汽雾,不由得想到了热热的猪肚汤,真想喝上一碗,暖暖的~从喉咙到全身😁
用料
猪肚 | 1个 |
墨鱼 | 1只 |
猪骨 | 1根 |
莲藕 | 1节 |
姜片 | 3~5片 |
葱白 | 半根 |
饭豆 | 少许 |
白胡椒粒 | 少许 |
盐 | 少许 |
料酒 | 1汤勺 |
冬日暖胃猪肚莲藕汤的做法
将买回的猪肚洗净、准备泡发好的墨鱼、大骨头洗净备用
凉水下锅,将猪肚,大骨头和墨鱼放入其中,加入姜片、葱段和料酒汆一下去除血水
捞出后分别将残留的血水沫冲洗干净,墨鱼和猪肚切成条状备用
锅热加少许的油,放入姜片,将汆好的猪肚和墨鱼炒一下,炒出香味捞出。(家乡的做法,据说这样炒一下炖出来会更加美味)
准备好干净的砂锅🍲将大骨头,莲藕垫底儿(还可以放少许莲子和饭豆),再放入炒好的肚丝和墨鱼丝。加入新切好的姜片,和少许胡椒粒
加入没过食材的温水,盖盖插上电源,静静地,等待时间的味道。
暖胃猪肚莲藕汤*^O^*搭上酸辣白菜和酸菜饼~幸福满满😘
小贴士
1、可以根据自己的喜好在出锅前放一些枸杞;出锅后可放些小葱增添层次;盐要快炖好时候放,少许就好,稍微炖十几分钟就好,口味轻的朋友也可不放,汤头本身就很鲜。
2、煮的时候不要放太多胡椒,可以出锅后根据自己口味再放胡椒粉~