面筋用手撕,不要撕的太碎,我这个就撕小了,儿子说吃的不痛快。最后清洗过面筋,留一些水分在面筋里,挤太干炒出来会没有汤汁。
用料
面筋 | |
青椒 | |
肉丝 | 不要太少 |
葱姜蒜 | |
生抽 | |
老抽 | |
盐 | |
白糖 |
小美青椒肉丝面筋的做法
1、将面筋撕成条块状,我这个撕的太碎了,可以大一些。
2、肉丝放少量盐,料酒拌匀。
3、其他备料都切好。1、将切好的葱姜蒜放入主锅,倒入15克食用油。3分钟/120度/速度小勺。盖上盖子和量杯,爆香葱姜蒜。
2、倒入面筋,加入适量盐,生抽(我加了15克),老抽(我加了10克),白糖5克。7分钟/V/反转/小勺。盖上盖子和量杯。
3、加入肉丝,盖上盖子和量杯,2分钟/V/反转/速度小勺。再还剩1分钟时,打开量杯加入青椒块。