安格斯肉眼牛排配法式伯那西酱汁食谱大全及做法，烹饪好吃的安格斯肉眼牛排配法式伯那西酱汁方法

安格斯肉眼牛排配法式伯那西酱汁
我们最可爱的大师研发的经典牛排，按照我们的菜谱，您也可以亲手制作哦 :)

#SwissButchery#

#/recipe/6UNA38CT01XH

用料  

安格斯肉眼牛排配法式伯那西酱汁的做法  

1. 土豆泥制作

2. 将带皮土豆用盐水煮熟；

3. 煮熟后，将土豆捞出；

4. 去掉土豆皮；

5. 把土豆捣碎；

6. 加入50g黄油和100ml奶油拌匀；

7. 保温储存；

8. 法式伯那西酱汁制作

9. 锅中放入白醋，黑胡椒，干龙蒿草和切碎的大葱，煮至锅中减干；

10. 澄清黄油；

11. 将蛋黄与2汤匙水在75℃的锅中搅拌均匀；

12. 搅拌直到获得蓬松的混合物。

13. 慢慢加入澄清的黄油，再加入少许蛋黄酱。

14. 最后加入龙蒿减味剂

15. 在平底锅中加入澄清的黄油、百里香和大蒜煎熟；

小贴士

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