用料
鸭血 | 300克 |
蒜 | 3瓣 |
料酒 | 1勺 |
姜 | 4片 |
盐 | 半勺 |
鸡精 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
白醋 | 1勺 |
糖 | 半勺 |
豆瓣酱 | 1勺 |
花椒 | 6粒 |
香炒鸭血的做法
我买的是超市盒装鸭血,打开后切成0.5厘米的方块,用白醋泡10分钟,去腥。
把大蒜剁碎,放入姜片和花椒到油锅炸香,再倒入鸭血,炒3分钟左右,加入生抽、盐、鸡精、糖、豆瓣酱翻炒,并倒入100克左右的水,煮3分钟左右,起锅前加入香葱翻炒1分钟左右装盘。
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