第一次吃马蹄糕是在广东酒店喝早茶,真的美味,不过小贵,外面买的又不纯,都是木薯粉做的,不是一个味道,无意中发现了这个配方,分享一下。
用料
马蹄粉 | 克 |
糖 | 克 |
水 | 克 |
牛奶 | 克 |
椰浆 |
零失败的马蹄糕做法,不用称。只需要一个杯子。的做法
这个方法不用称,只要一个杯子就可以了。
共两部分。1.白色部份:两杯牛奶煮一杯白糖,两杯椰浆调一杯马蹄粉,一定要过滤一遍这样更加细腻。(这里一定要关掉火,拿刚才的杯子装四分之一杯的粉浆倒入锅里调生熟浆,一边搅拌一边倒入。然后一起倒回粉浆里面。2.黄色部份:两杯水煮一片半的黄糖,两杯水调一杯马蹄粉,过滤一遍。拿刚才的杯子装四分之一杯的粉浆倒入锅里调生熟浆,然后一样倒回粉浆搅匀。(生熟浆一定要调,这样做出来才QQ。一层蒸熟再蒸一层,最好一层蒸多两分钟。家里大一点的不锈钢都可以蒸。
小贴士