正宗武汉热干面碱水面的制作方法的详细做法，正宗武汉热干面碱水面的制作方法做法技巧

自从去了武汉以后，一直非常迷恋这个热干面的味道，儿子长大以后给他做了一次也觉得非常好吃，所以经常会从网上购买热干面，麻将和一些调料，每次热干面吃不完就会过期坏了，今天突然想起来如何自己做碱水面呢，这样的话谁做就可以随吃了。
在制作的过程当中，如果大家有什么问题可以加我的微信zcg7509。

用料  

正宗武汉热干面碱水面的制作方法的做法  

1. 将300克面粉，80克水，三克碱面儿，两克盐同时倒入面条机里边儿，我用的面条机是九阳的，面条机已经买了很多年了，每次吃面条的时候都会用到它非常好用，省去了和面擀面的烦恼。这里要提到的是为什么300克面才会用80克水？因为我经过多次的尝试，这种面条机压面条的话，如果水太多了，面条出来特别软特别黏，所以300克面粉80克水是最适合这个面条机的。

2. 面和好后，面条机是自动出面的，即使用了少量的水面，在出来的时候也稍微有一点点粘，所以这个时候我们要一边出面一边撒面粉，防止粘连。

3. 请大家看一下刚刚出来的面，那块是稍微有一点点湿的下边这一块只要撒了干面粉，他就是一根一根的，再也不会粘连。

4. 看看成品是不是特别像在挂面厂一样。

5. 下锅开始煮了，就要做热干面喽。

小贴士

一、碱水面，加入碱面以后出来的面条是有一点微微发黄的，这是正常的现象。
二、碱水面因为加了碱面以后面会特别的筋道，非常的好吃，可以用于炒面拌热干面，或者是打卤面，油面都可以。
三、建议大家减水面尽量还是不要做宽面条和手切面条，就是做成这种像拉面一样的面条，看起来才正宗。