豆豉是通过黄豆或黑豆通过煮熟发酵而成的豆制品,开胃下饭,还能入药。同时也是很多美味调料品的原料,比如老干妈辣椒酱,火锅底料等等,都离不开豆豉这道神奇的原料。
自小就喜欢豆豉,尤其是自家发酵而成的,带着淡淡的臭味但回味无穷,和臭豆腐有着异曲同工之妙。
用料
黑豆豉 | 50g |
黄豆豉 | 50g |
薄皮青椒 | 4个 |
生姜 | 3片 |
下饭神器:超简单的青椒双色豆豉的做法
市场或超市酱菜区买来黑黄豆豉100g
生姜切小粒备用,青椒洗干净切丝备用
锅烧热加入适量食用油加热至六成热,将将姜粒倒入爆香。
倒入切好的青椒丝翻炒30秒在倒入豆豉爆炒两分钟。带青椒熟透后即可起锅装盘。
下饭神器,简单粗暴
小贴士
喜欢吃辣的小伙伴可以在加入进来生姜的时候加点红小米椒