日趋降温,即使成日躲在暖气满满的空调房内,身体热了但胃里依然觉得空荡荡,此时此刻还有什么比吃一锅食材丰富、热气腾腾的暖锅,更让人觉得身心同时被满足的?!
浸透汤汁的蔬菜鲜甜鲜甜、肉片香嫩、还有滑嫩的豆腐和弹牙香润的鱼糕,唔~光用想的,就已经口水。蔬菜可以购买最新鲜的,肉可以挑选最优质的,不过香润弹牙的暖锅必备物——鱼糕鱼饼可不是随便想买就能买到的。不妨试试用厨房必备神器— KitchenAid 9杯食物处理机,亲手制作健康美味的鱼糕鱼饼,入锅热煮或者当零食直接食用都是一级棒棒哦!香气四溢。
用料
白身鱼鱼肉(鳕鱼/犬牙鱼) | 350g |
虾仁 | 175g |
鱿鱼小抽 | 175g |
大蒜 | 三瓣 |
蛋清 | 一只 |
面粉 | 8g |
马铃薯淀粉 | 8g |
糖 | 一小撮 |
白胡椒粉 | 一小撮 |
盐 | 2g |
植物油 | 5g |
寒冬将至,一份暖锅温暖一冬 | 自制美味鱼糕的做法
将鱼肉、鱿鱼切小块
和余下所有食材一起加入 KitchenAid 9杯食物处理机
开启1档,搅打一分钟后,再调至2档,搅打三十秒至泥状
取出后可分两种方式处理,入蒸锅蒸或油锅煎:蒸糕:模具内抹油,倒入鱼泥,表面抹平后,放入上热气的蒸锅中火蒸15分钟
冷却后脱模切开,直接加入暖锅中食用(也可以和蔬菜一起炒后食用)
煎糕:把鱼泥铺平在小铲上用小刀分三次卷起推入油锅
煎至表面金黄,约2分钟左右。可用小竹签串起,放入暖锅中水煮食用(或者直接当零食食用)
小贴士
汤汁煮开后,“咕嘟咕嘟”冒着泡泡,任意加入自己喜欢的食材,三五好友围坐一圈,筷起勺落,这样的冬天才叫幸福