做汤圆需用热水和面(开水最佳),做出的汤圆Q弹爽滑,延展性佳,不易破皮哦。
用料
三象水磨糯米粉 | 200克 |
热水(最好是刚烧开的水) | 160克 |
红糖 | 120克(可适当增减) |
生姜 | 42克 |
冷水 | 1500克/1500ml |
【暖暖焙家】姜汁红糖汤圆,冬至早上的温暖的做法
将姜汁红糖水放在锅上煮,开始做汤圆。
汤圆做法:
在盆中倒入200克糯米粉,加入160克烧好的开水,揉成均匀光滑的面团(可先用筷子画圈搅拌)。揉好后将面团搓成长条,切出一个个小剂子搓圆(每个大概5克),全部搓圆备用。
姜汁红糖水做法:
将姜片、红糖、1500克/1500ml水倒入锅中,煮开后中火煮13分钟。然后将汤圆入锅煮5分钟(至全部汤圆浮起)即可起锅,美味的姜汁红糖汤圆就完成了。