第一次做,也没拍过程,就是为了记一下自己怎么做的,下次能做的更好。故意留了很多汤,准备留着明天做牛骨粉。8点半做好的,我和老公背着孩子偷偷吃了好几块,哈哈哈
用料
香叶 | 2片 |
八角 | 2个 |
姜 | 一块 |
桂皮 | 一块 |
料酒 | 勺 |
生抽 | 勺 |
牛脊骨 | 一斤半 |
小米辣 | 10只左右 |
大蒜 | 一个 |
香辣牛脊骨的做法
冷水加牛脊骨,加生姜,加料酒,焯水,撇去浮沫。
捞出焯水后的牛骨头。锅里倒油,多倒一点,爆香生姜大蒜,加火锅底料,炒出红油,加小米辣(不够辣,下次用干辣椒试一试)加桂皮,香叶,加牛骨头,加料酒(不知道火锅底料有多咸,所以没给生抽),翻炒均匀。
加入刚烧开的开水,转入砂锅,大火烧沸,转小火炖一个半小时。最后尝咸淡,加了点生抽和盐。