客家煮（罗卜）粄做法烹饪大全 地道客家煮（罗卜）粄如何做

记得小时候冬至这天，家家户户都有煮罗卜粄的习惯，外形似饺子、但又大十倍，糯米粉做的皮，白罗卜丝炒的馅，可汤煮、蒸、煎。现在做的人少了，想吃外面随时有买，而我这几年也开始自己学着做了，形状虽然捏得不好，但炒馅一级棒，有浓浓的家乡味哦！

用料  

客家煮（罗卜）粄的做法  

1. 罗卜削成丝，蒜苗芹菜切段

2. 干虾米、东菇、付竹泡发，肉切片或丝（新鲜肉也可以，我是拜过神后的肉直接用上了）

3. 准备好葱花、元须（香菜）

4. 虾皮炒香备用

5. 开始炒馅料

6. 罗卜小份多后放，加入盐调味（像炒菜一样）

7. 炒熟用篮子滴干水份并晾凉

8. 晾馅期间搓粉

9. 开水搓成团

10. 取一小团粉，大小自己喜欢

11. 捏开放入馅料

12. 捏紧收口即可，不用捏褶，直接接压。请忽略我捏的丑，主要是收口捏紧就好啦😄

13. 完工

14. 锅里烧开水，或用上汤，我的刚好煮过鸡拜神就直接用煮鸡的汤了

15. 下粄煮至熟（浮上汤面粉变透明），记得经常搅拌以免粘锅

16. 有多出的馅料可倒入汤中同煮

17. 最后到它们上场了

18. 洒入虾片，葱花元须

19. 上锅开吃，普通饭碗一个装一碗，面碗装两个，大大的“饺子”😊

20. 客家口味，你喜欢吗？