时间:约30-40分钟
难度:有点挑战🖖
份量:1人份
用料
中等大小西红柿 | 2个 |
牛里脊 | 300g |
鸡蛋 | 3个 |
葱花 | 8g |
姜末 | 3g |
葱花 | 根据口味添加 |
生抽 | 2大勺 |
细砂糖 | 1小勺 |
盐 | 0.5小勺 |
番茄沙司 | 20g |
淀粉 | 2大勺 |
水 | 0.5碗 |
植物油 | 适量 |
腌牛肉 | |
生抽 | 1大勺 |
细砂糖 | 0.5小勺 |
茄汁滑蛋牛柳的做法
淀粉和水调匀,变成水淀粉。牛肉片里加入1大勺生抽和小半勺糖,加2勺水淀粉,抓匀,腌制半小时。
在鸡蛋里加入2勺水淀粉,搅拌均匀备用。
中火加热炒锅,多放些油,放入蛋液,炒到大致凝固后盛出来。
再放入牛肉片,炒到基本变色,盛出来。
向锅中补充些油,放葱花和姜末炒香。放入西红柿块,用铲子压一压,炒出汤汁。
加入番茄酱、生抽、糖和盐,加入小半碗水,煮开。
放入炒过的牛肉和鸡蛋,加入剩余的水淀粉,煮到汤汁变浓一点就好。装盘后撒上点香葱粒。
小贴士
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