豆腐花 内酯豆腐花 蒸版 非直冲版食谱大全及做法，烹饪好吃的豆腐花 内酯豆腐花 蒸版 非直冲版方法

豆浆步骤不写了,参考或是其他人的教程.

用料  

豆腐花 内酯豆腐花 蒸版 非直冲版的做法  

1. 网上买的葡萄糖酸内酯

2. 有比例的,按说明书用量,一般的秤精确到1g,所以尽量调整豆浆量.

3. 用少量常温水溶解内酯,能全部溶解完就行,稍微多点水我这个蒸的是无所谓;
   内酯必须要现溶现用;
   溶解的内酯水,倒入常温(其实我估计60~70℃的豆浆水也没问题),充分搅拌均匀.

4. 冷水上锅蒸,这样的话,温度里外均匀,底下的水开后豆浆水温度大概能80~9 0℃,这个时候观察一下,如果开始凝结了,就可以关火闷在一会,这样不会太老,如果感觉太嫩就再蒸一~二分钟.