用料
五花肉 | 500克 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
盐 | 20克 |
糖 | 10克 |
白醋 | 1勺 |
高度白酒 | 20克 |
姜蒜辣椒陈皮薄荷叶 | 各适量 |
广式腊肉,轻松制作的做法
五花肉,两条,冲洗干净,沥干水,放粗盐、白酒,搅拌一下,腌一二十分钟。
姜、蒜、小红椒、泡软陈皮、薄荷叶,分别切碎。
粗盐腌过的五花肉用水冲洗一下,放入上一个步骤的备料。
拌均匀,腌一二十分钟,让清香的配料先入味。
然后加进生抽、老抽、白醋、白砂糖、五香粉或十三香。
腌一个晚上,中间偶尔翻动搅拌一两次。
挂起来晾在有太阳的地方。
五天之后的样子,可以开吃。