非常下饭的快手小炒。
用料
食材: | |
空心菜梗 | 200克 |
猪肉 | 100克 |
蒜头 | 3瓣 |
尖红辣椒 | 2个 |
腌肉料: | |
料酒 | 1小勺 |
生抽 | 1小勺 |
食用油 | 1小勺 |
调味料: | |
辣豆腐乳 | 1小块 |
糖 | 1小勺 |
盐 | 少许 |
肉末腐乳空心菜的做法
猪肉切成末加料酒、生抽和食用油拌匀腌制一会(放油可以方便肉末下锅划散)
豆腐乳加1大勺温水稀释备用
空心菜梗切成1cm的小段,蒜头切末,红辣椒切小圈圈备用
热锅放2大勺油将肉末倒入划散至变色
放入蒜末、红椒圈爆香
下入空心菜梗大火快速翻炒断生,加入腐乳汁、糖和少许盐调味即可
摘下来的空心菜叶子,当然不可以丢掉,加点蒜末炒炒又是一盘很清爽的蔬菜。
小贴士
1、豆腐乳的咸度很高,加点糖平衡一下,也可以增加鲜味。最后调味的时候尝一下再酌情添加少许的盐即可。
2、下入空心菜梗之后要大火快炒,以免影响色泽和爽脆的口感。