鸭子🦆也是多种多样的吃法……今天菜市场买的小麻鸭(体型小、主要不油腻)我们吃啤酒鸭,改天做三杯鸭、黄焖鸭🤡🤡🤡
用料
小麻鸭 | 半只 |
雪花啤酒 | 1听 |
大葱 | 1根 |
姜 | 4-8片 |
蒜 | 3-4瓣 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
鸡精 | 适量 |
八角 | 3-4个 |
花椒粒 | 15-20粒 |
桂皮 | 2块 |
干辣椒 | 2-4个 |
孩子啃得停不下嘴的“啤酒鸭”😂😂的做法
小麻鸭的缺点就是细毛太多了,菜市场宰杀了,回来细毛也拔得费劲😂
剖开洗干净里面的东西,准备工具砍小块
砍小块
清水放入姜片、适量料酒,飞水
飞水后洗干净备用
准备所要调料,姜片、大蒜(姜片可以多点)桂皮、大葱、八角、花椒粒,干辣椒
啤酒一听
放入一点点油,放干辣椒、花椒粒焙香,再放入蒜、姜、八角、桂皮,大火爆香
倒入鸭肉翻炒一下,加入大葱再翻炒一下
加入料酒、生抽、老抽、蚝油、鸡精翻炒均匀一会
把啤酒倒入锅中,翻炒均匀
把炒好的鸭肉倒入备好的砂锅中
小火慢炖40-60分钟左右
期间看一下水份,用筷子搅拌一下
等水份全部炖干了也就做好啦……
小贴士
我选择小麻鸭是因为体型小,这种适合煮汤、烤了吃😆宜良小麻鸭就非常有名哦🤡🤡做啤酒鸭还是选择一般的肉鸭子吧……🤣🤣🤣