当前位置:厨趣阁>菜式>菜谱>

记录一下万能的碱水包基础面团食谱大全及做法,烹饪好吃的记录一下万能的碱水包基础面团方法

厨趣阁 人气:1.44W
记录一下万能的碱水包基础面团的做法步骤图

这是一个万能的碱水包面团,可用来做布雷结、小丸子、芝士小丸子、碱水棍、碱水热狗肠

用料  

高筋面粉 220克
低筋面粉 30克
10克
5克
新酵母 10克
135克
猪油/黄油 6克

记录一下万能的碱水包基础面团的做法  

  1. 所有材料(包括猪油/黄油)一起揉成光滑面团,无需出薄膜,厚膜即可

  2. 滚圆,松弛20分钟

  3. 分割(布雷结、碱水棍约80g/个,小丸子、芝士小丸子约20g/个,碱水热狗肠约15-20g/个)

  4. 整形

  5. 190度,布雷结、碱水棍20分钟;小丸子、芝士小丸子、碱水热狗肠约12-15分钟

TAGS:碱水 面团

相关推荐

猜你喜欢

最近更新