自制辣鸭货的详细做法大全,简单又营养的自制辣鸭货做法

夏天的傍晚一阵小风吹过来   来一盘甜辣甜辣的鸭货 入口那种拉扯筋肉的快感和满溢的麻辣香气  越啃越有味儿   吃了就不想停  再配上一瓶冰镇啤酒   太爽了~~~~

用料  

自制辣鸭货的做法  

1. 先将鸭货洗净，冷水下锅焯水，撇去浮沫后再次洗净备用。

2. 冷锅冷油，下冰糖，用小火加热炒糖色，待冰糖融化变成焦糖色时，冲入热水转中火搅拌均匀关火备用。

3. 另起一口锅，加入植物油，中火加热，放入葱姜蒜炒香，加入干辣椒和花椒继续炒出香味。

4. 加入料酒、老抽、高汤、糖色和香料包，把焯好水的鸭货放到锅里，加入适量盐，盖上锅盖，煮20-30分钟（煮的时候要加足够多的水，不要总是翻动，这样会把它搅烂）。

5. 卤好的鸭货继续在锅里浸泡2-3个小时，一般我会浸泡一晚让它入味。

6. 把浸泡好的鸭货放在凉网上，稍稍风干后切开食用就好啦，配上冰镇啤酒才叫一个美。

小贴士

煮鸭货的时候要加足够多的水，不要总是翻动，这样会把它搅烂。