加入陈皮和米饭一起煮,增加了煲仔饭的味觉层次。用了公平腊肠和信香香菇,公平腊肠的香味和信香香菇的香味混合更加增加了煲仔饭的风味。
用料
公平腊肠 | 3段 |
杂味信香鲜菇 | 10g |
上海青 | 3棵 |
鸡蛋 | 1个 |
葱 | 适量 |
大米 | 一杯 |
陈皮 | 5g |
自制陈皮煲仔饭的做法
准备好材料,腊肠,香菇,青菜,陈皮,大米。
大米用水浸泡2小时,葱花切粒,腊肠切块,香菇用温水泡一会,陈皮用温水泡后切粒。
水烧开下油盐,青菜下水焯水一遍,不需要太久。陈皮粒混合大米一起煮,8分钟后即可转小火。把香菇,腊肠,青菜依次摆进锅内,盖上盖子焖5分钟。
下鸡蛋(用鸭蛋,味道更佳)盖盖子焖5分钟,然后淋上酱料,撒上葱花。就可以开吃了。
已经做好一个教学视频,想看的可以私信我。
小贴士
米饭不易泡太久,2个小时左右就好,陈皮记得切粒。