“参考月龄:12个月以上
对于这种喷香的小零食,你不用喂,宝宝自己就会迫不及待的抓了,这样一方面可以培养自主进食能力,另一方面也可以锻炼手眼协调能力呢。”
我给宝宝做的辅食都拍成了视频,收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里,包括主食、汤羹、烘焙、食疗等,关注我,不再为宝宝吃啥发愁啦!
用料
普通面粉 | 100克 |
植物油 | 15克 |
小葱 | 5克 |
盐 | 1克 |
鸡蛋 | 1个 |
酵母 | 1克 |
葱香脆饼 宝宝辅食食谱的做法
参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝
食材准备:普通面粉100克、植物油15克、小葱5克、盐1克、鸡蛋1个、酵母1克
操作时间:40分钟
难度分析:初级小葱洗净,切成碎末。
将鸡蛋打入碗中,并加入酵母、植物油,用筷子搅拌均匀。
*植物油我建议选择没有什么味道的那种,不要用大豆油、花生油之类。蛋液中继续加入葱花、盐、面粉。
*如果想要成品口感会更酥脆,我建议可以再加入1克小苏打。如果宝宝不喜欢葱香的味道,葱花也可以不加,这样就是普通的脆饼口味啦。将所有食材搅拌成絮状。
接着揉成光滑的面团。
盖上保鲜膜,在40°C下发酵一个小时左右, 直至面团发酵为原来的2倍大。
*如果用烤箱,发酵功能大概是四十度,一般1个小时左右恒温发酵。如果要放在笼屉上,需要在蒸锅中加入半锅40度左右的温水,盖上锅盖发酵。面团发酵完成后,去掉保鲜膜,将面团排气揉匀。
*记得在手上和揉面垫子上,撒一些干面粉防粘。将面团擀成长方形的薄片。
*擀的时候一定要注意面片的中间,中间部分会比较厚,要用擀面杖使劲擀开。用刀把薄片切成长方形小块。
*我切的尺寸是3.5*6,你们可以参考一下,或者如果你有饼干模具的话,也可以压成各种可爱的形状。用叉子均匀地在面片上扎出小孔。
*扎小孔会方便热气从小孔中散发出去,这样就不会被顶的鼓起来,口感也会更松脆一点。盖上保鲜膜,让面饼醒发10分钟得到充分松弛。
醒发完成后,所有面饼放入锅中。
用最小火,将两面反复烙至金黄酥脆,水分收干的状态。
*加入小苏打的饼干会完成的快一些,如果是没有放小苏打的饼干,我建议先烙一面,当底部变硬后就翻面继续烙,来回翻面几次用最小火慢慢煎,使水分完全收干至酥脆。熟透后出锅,稍微晾凉就可以给宝宝吃了。
小贴士
辅食制作和喂养问题都可以私我哦:shipu993需要的话可以私聊我进辅食群