白菜卤是一道传统的家常菜。虽然外表其貌不扬,但却非常好吃。炖的几乎透明的大白菜在卤肉香气的萦绕下,愈发的鲜甜味浓。再加上香菇、干贝等鲜味因子的衬托,整道菜味浓而不腻,特别下饭。
用料
大白菜 | 200g |
五花肉 | 150g |
芋头 | 150g |
干贝 | 10g |
干香菇 | 3朵 |
生姜丝 | 2g |
老抽 | 2g |
盐 | 1g |
植物油 | 适量 |
开水 | 适量 |
芋头白菜卤的做法
将10g干贝和3朵干香菇提前用清水泡发软。
把泡发好的香菇切薄片。
150g五花肉切成肉丝备用。
200g大白菜洗净去梗,切成小段。
150g芋头去皮后切成小方块。
热锅少油,把芋丁倒入。
小火煎至表面微黄后盛盘备用。
留起底油,加入2g生姜丝。
接着倒入肉丝,小火煎至两面微黄。
然后倒入香菇和干贝,翻炒约2分钟。
再加入2g老抽,翻炒至上色均匀。
加入适量开水,没过食材。
再倒入白菜叶和芋头丁。
加盖炖煮约25分钟。
出锅前撒点盐,就可以开吃咯。
完成!
小贴士
工具:锅
熟练耗时:45mins(不含浸泡时间)
参考月龄:1岁半及以上
适合对象:对以上食材不过敏的宝宝