时间：约15-20分钟
难度：零厨艺✌️
份量：3人份
用料
| 大白菜 | 8片 |
| 鸡蛋黄 | 3个 |
| 胡萝卜 | 0.5根 |
| 鲜香菇 | 4朵 |
| 水发木耳 | 100g |
| 生姜 | 2片 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 蚝油 | 1大勺 |
| 植物油 | 3大勺 |
| 盐 | 1小勺 |
| 白胡椒粉 | 0.5小勺 |
| 糖 | 0.5小勺 |
蛋酥卤白菜的做法
锅中放入油，中火加热，倒入打散的蛋液，快速炒散，然后一边加热一边翻动，把鸡蛋炒成金黄色，盛出来。
向锅中再补充些油，加入姜片和香菇，翻炒出香味。然后加入胡萝卜和木耳，翻炒半分钟。
放白菜，加入生抽、蚝油，炒好的鸡蛋，加半碗水，翻动均匀，把白菜煮软。然后加入盐和糖，撒些白胡椒粉，拌匀就好。
小贴士
油炸或者宽油炒锅的，有点焦黄的鸡蛋，就是“蛋酥”。
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