小老虎汤圆的详细做法大全,简单又营养的小老虎汤圆做法

2022是虎年，来几个小老虎汤圆如何？吉虎闹新春，可爱吗？

用料  

小老虎汤圆的做法  

1. 所需食材和调味料。

2. 猪肉斩成肉糜，加味达美臻品料酒、葱伴侣豆瓣酱、味达美臻品蚝油各1小勺，白砂糖少许。

3. 顺一个方向搅拌，拌到肉馅起胶备用。

4. 水磨糯米粉加80克开水初步揉成团，切1/3面团捏成面片入开水锅煮到浮起，再与另2/3面团一起揉成较软的面团，拉扯面团可以拉成细线不断即可。如果觉得面团硬可再加水，太软太粘就再加点粉。

5. 取3/4面团加南瓜粉揉成黄色面团；另1/3面团再分成3份，一份白色面团，一分粉红(红曲粉)面团，一份因黑色(竹炭粉)面团。

6. 黄色面团等分成6份，其中一份留下做耳朵用，另5分面团包入肉馅收口成圆球状。

7. 耳朵做法：取黄色和粉红面团，粉红面团比黄色面团小些，分别搓成椭圆形按扁成面片，黄色面片上面涂清水，贴上粉红色面片。再从中间切开，即成两只耳朵。

8. 鼻子与嘴的做法：取白色面团搓成两个小球，汤圆表面涂清水，白色小球粘上汤圆后按扁；鼻子取黑色面团，先搓成球，再捏尖一头成水滴状或三角形，粘在白色圆形中间。

9. 舌头用粉红面团制作，方法与鼻子一样；眼睛可以是球形，可以是水滴形，也可以是月牙形；花纹和王字都是用黑色面团搓成细条，涂水粘贴。

10. 水开后下汤圆，煮开加凉水，再煮到汤圆浮起，在水中翻滚即可。

小贴士

1.水的量要根据糯米粉的吸水性和面团的软硬程度加，不要一下子加足。
2.黄色面团为主，其它面团可以弄小点，我最后剩了太多浪费了。
3.做好的汤圆用保鲜膜盖好，防止风干开裂，不过裂开也没事，煮好也看不出来。
4.耳朵鼻子等零件用水打湿粘贴，可以用牙签等物辅助。