真是带壳的万物皆可盐焗呀,大虾、螃蟹、花螺、鹌鹑蛋,打算顺着一个一个盐焗过来。不但简单快手,还最大程度的保留了海鲜本身鲜美味道。用烤箱、或者厚底锅都可以制作。盐焗要用大粒盐,这样受热和渗透效果更好,这次用的是粤盐的大粒盐,绝对是盐焗神器~一包成本也不高,而且可以反复使用,粤盐的大粒盐是采用无添加的大粒海盐,经传统日晒制卤得到,水含量和渗透力比普通精盐优秀很多,推荐给大家~
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用料
粤盐 大粒盐 | 600g |
竹节虾 | 400g |
姜片 | 4片 |
葱 | 1根 |
料酒 | 15g |
柠檬 | 半个 |
橙子 | 1个 |
迷迭香 | 适量 |
柠檬橙皮盐焗虾的做法