柠檬榨汁以后、橙子吃掉了皮怎么处理?扔掉!太可惜了!香喷喷的柠檬皮和橙子皮可是一种很好的天然香料,加在许多点心里面可是超级美味的~
什么今天用不到?没关系,把它们保存起来随时取用不是很好嘛!
附:柠/橙CP戚风蛋糕配方一个~
用料
柠檬 | |
橙子 | |
白砂糖 | |
以下为18cm模戚风配方 | |
蛋黄 | 60克 |
白砂糖(蛋黄用) | 40克 |
柠檬皮糖+橙子皮糖 | 20克 |
低筋面粉 | 120克 |
盐 | 一小撮 |
橙汁+柠檬汁(鲜榨果汁) | 120ml(没有果汁可换成等量清水) |
蛋白 | 200克 |
白砂糖(蛋白用) | 40克 |
糖渍柠檬皮屑&橙子皮屑的做法
柠檬、橙汁洗净后,磨下表面薄薄的黄色果皮部分,不要磨到白色的地方,会有苦味
磨橙子皮
用糖拌匀
糖量可按喜好放,要长时间保存就需要多放一些糖
装瓶,不用时放冰箱
戚风蛋糕按照赤堀博美的超Q润戚风蛋糕的步骤操作,也可参考网上各位大大的步骤,这里就不啰嗦了~
给出的配方适合三能的18cm戚风模,成品很饱满,其他尺寸的模具请按比例增减
蛋糕非常香,烤制的时候满屋子的柠檬和橙子香气。加入柠檬汁会有微酸的口感,可按喜好增减,我用了一个橙子,半个柠感觉正好~
小贴士
如果只喜欢一种口味的可自行拆CP,没有果汁可换成等量的清水~