蒜蓉蒸蚝仔的详细做法大全,简单又营养的蒜蓉蒸蚝仔做法

秋季很多海鲜都迎来了一年中最肥美的季节，此时正是吃海鲜的大好时机。生蚝也叫牡蛎，南方更多的叫蚝仔，不仅口感鲜嫩，也是补锌的好食材。

今天分享一道生蚝的简单吃法。简单的蒸制可以最大程度的保留其中的鲜味，再配上简单的调味，最大限度的把这份鲜味在唇齿间放大，变得更加鲜美！

用料  

蒜蓉蒸蚝仔的做法  

1. 50g粉丝提前放入清水中泡发开。

2. 在搅拌碗里倒入200g蚝仔（生蚝）和8g面粉，抓匀揉搓。
   
   面粉与牡蛎拌匀，目的是把吸附在蚝肉表面皱褶里的脏东西全部粘连掉。

3. 接着放在流动的清水底下冲洗干净。

4. 拌入1g盐，抓匀腌制10分钟。

5. 6瓣大蒜细细切末。

6. 20g红甜椒洗净切小丁。
   
   大人吃的话可以把甜椒换成辣椒。

7. 热锅少油，把蒜末和甜椒丁倒入，翻炒出香味。

8. 再加入5g细砂糖和2g生抽，翻炒均匀。

9. 接着倒入50g淀粉水，煮开后关火备用。
   
   淀粉水可以用5g玉米淀粉（生粉）和适量清水勾兑。

10. 20g大葱切小段。

11. 铺在锡纸盒底部。
    
    锡纸盒可以更好的锁住水份，蚝仔吃起来会更加嫩滑。如果没有的话，用普通的盘子也可以，口感会差一点点，但影响不大。

12. 把泡发好的粉丝剪成小段放入。

13. 接着铺上80g洗净的海鲜菇。

14. 再铺上一层蚝仔（生蚝）肉。

15. 最后抹上炒好的调味料。

16. 冷水上锅，大火蒸10分钟。

17. 揭盖，撒上适量葱花，开吃！

18. 色香味俱全，赶紧配上大碗米饭吧~

19. 完成

小贴士

工具：蒸锅、锅
熟练耗时：30mins（不含腌制时间）
参考月龄：2岁及以上
适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
   为了记录给宝宝做辅食的菜谱，我写了一个公众号【拾味爸爸】，里面已经积累了超过1000道按月龄的辅食精华，公众号回复“豆果”，免费领取宝宝辅食喂养干货合集；

搜索微信小程序【跟着拾爸做辅食】上传你的食谱，还可以获得积分兑换礼品哦～