福袋绝对算是新年饭桌上的常胜军,南北共用一个名儿,但做法有很多种,馅料也是五花八门。通常大家会拿白菜来做外皮,翠生生的很漂亮,但换成了饺子皮赢在了口感,更加绵实有嚼劲,福袋也不容易散。
用料
饺子皮 | 15张 |
猪肉末 | 300克 |
玉米粒 | 50克 |
胡萝卜 | 50克 |
鹌鹑蛋 | 15个 |
小葱 | 1把 |
青豆 | 40克 |
料酒 | 15克 |
生抽 | 15克 |
老抽 | 15克 |
盐 | 2克 |
糖 | 5克 |
五宝福袋的做法
小葱的葱绿部分加热水泡软,当做福袋的绳子。
给每张饺子皮上边都抹一层油,叠放起来,用擀面杖擀开。
放入水开了的蒸锅里,蒸12-15分钟。
蒸饺子皮的时候我们来炒馅儿,炒锅倒油烧热,放入姜蒜末爆香,加入猪肉末翻炒到变色。
接着加入青豆、玉米、胡萝卜粒,再调入1大勺料酒,继续翻炒至蔬菜粒变软。
然后放入熟鹌鹑蛋,调入1大勺生抽、1大勺老抽、2克盐、1小勺糖,继续翻炒均匀,关火备用。内馅食材的选择没有固定性,只要是喜欢吃的菜就都可以加。
取一张蒸好的饺子皮,放上馅儿,像包烧麦一样包起来。
收紧收口,用小葱把收口处绑住固定起来就可以了。
吃的时候可以直接吃,或者搭配点蘸料,有点春饼卷菜的意思,味道很不错。