入口极鲜|野生菌鲜肉月饼的详细做法，入口极鲜|野生菌鲜肉月饼做法技巧

这个配方的皮使用了小酥饼配方，内馅的鲜肉中加入了野生菌，烤好的月饼表皮酥脆，内馅鲜香无比，做好后可以冷藏，要吃的时候复烤一下更酥脆。

用料  

入口极鲜|野生菌鲜肉月饼的做法  

1. 制作水油皮。料理盆中倒入中筋面粉，白砂糖，猪油，水，食用盐，搅拌均匀。

2. 用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟。

3. 制作油酥。料理盆中加入低筋面粉，猪油，搅拌均匀后用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟。

4. 制作内馅。核桃用小红锅烤脆后捣碎备用，野生菌泡发好后切丝备用。

5. 料理盆中加入绞碎的猪肉馅，加入葱姜末，老抽，生抽，芝麻油、料酒。

6. 耗油，鸡精，白胡椒粉，白砂糖，盐，搅拌均匀。

7. 后加入核桃碎，切碎的野生菌，搅拌均匀。

8. 30分钟后取出水油皮，油酥，两样均分成等量的20份。取水油皮擀薄，包入油酥。

9. 揉成小团后擀成长舌状，卷起后盖上保鲜膜松弛20分钟。

10. 20分钟后再次擀成长舌状，之后卷起。将面团压扁。

11. 擀成圆形，包入内馅。

12. 之后刷上鸡蛋液，撒上白芝麻。

13. 美食锅调至MED档，预热完成后，铺上两张烘焙纸。放入饼胚，盖上上盖，烘烤20分钟后开盖取出即可。

14. 也可用小红锅制作。小红锅预热完成后，铺入两张烘焙纸，放入饼胚，夹上一根筷子，盖上盖子，烘烤20分钟后开盖取出即可。

15. 酥软掉渣的饼皮包裹着鲜香十足的内馅，带来无限惊喜的野生菌鲜肉月饼。