这款爆浆面包许多人都做过吧
面包在烤箱进行烤制时
那芝士如熔岩似的喷薄爆发
场景实属壮观
应该就是这面包的亮点啦
如还没有做,但又心中长草的亲们
告诉你们,一定要做做
而且在烤制过程中切记要观察烤箱内部状况
真是一大美景哦~~
用料
面包材料 | |
A、高筋面粉 | 240g |
全麦面粉 | 60g |
水 | 190g |
盐 | 4g |
糖 | 15g |
奶粉 | 15g |
酵母 | 3g |
黄油 | 20g |
内馅: | |
A、马苏里拉奶酪 | 200g |
云腿肉 | 200g |
吃了会上瘾的全麦芝士熔岩面包的做法
原材料除黄油外加入打面缸至七层
搅拌均匀
加入黄油
打到能完全拉出薄膜为止
放置醒发箱发至两倍大
云腿肉切小块
与马苏里拉奶酪搅拌
将面团均分8份,约68克/个
将面团逐个排气,搓圆
盖上保鲜膜
松弛一会
取一个面团,擀成圆形
将马苏里拉奶酪包在里面
捏紧收口
收口向下放置
放置醒发箱醒至两倍
表面筛高粉
先用剪刀剪一较大口子
再在切口的垂直方向,先一侧剪口再另一侧剪口
用手外拉剪开的四角,使口子张开变大
烤箱喷水制造蒸汽
面包放入预热好190摄氏度的烤箱中层
烤18分钟即可