「泉州醋肉」的详细做法大全,简单又营养的「泉州醋肉」做法

作为一个福建人，我小时候经常能吃到妈妈做的各种地方特色美食，这道泉州醋肉就是其中之一。

大家可别被它名字中的醋吓到了。它这里的醋很神奇，吃着不觉酸，满嘴是醋香~

虽然醋肉的做法比较简单，但每家每户在配方和细节处理上都略有不同，我这里讲的是家里的做法。

它的肉切起来不用和糖醋里脊一样工整，偏向于片状。而拍上去的粉，则最好用地瓜淀粉，做出来才比较香。

至于配方，特别是醋的用量，则是重中之重。我下面给的配方比例是刚刚好的，不建议修改哦~

用料  

【泉州醋肉】的做法  

1. 里脊肉切成长条

2. 加入生抽、糖、陈醋、盐、五香粉搅匀

3. 加入地瓜淀粉抓匀，抓到半干状没什么水分即可

4. 锅中倒入适量油加热到7成热，再将肉条下锅炸至金黄

5. 最后捞出沥干多余的油即可
   *注意肉要炸一会后才能翻动

6. 泉州醋肉完成！就是这么快~