闽南地区清明节的一道美食
用料
地瓜粉 | 适量,大概2大勺 |
盐 | 2小勺 |
豆腐 | 1块 |
荷兰豆 | 400克 |
胡萝卜 | 1根 |
鱿鱼 | 2只 |
鸡蛋 | 2个 |
海蛎 | 400克 |
三层肉 | 400克 |
湖头米粉 | 3片 |
香菜 | 5根 |
蒜苗 | 2根 |
海苔,花生碎润饼皮 | 菜市场买 |
地瓜粉 | 适量,大概2大勺 |
泉州润饼菜的做法
把以上材料洗干净,胡萝卜切丝炒好,豆腐煎好,三层肉炒好加点味事达酱油
海蛎加点料酒,盐巴地瓜粉拌匀,下去油锅里煎。鸡蛋打散,地瓜粉一点点,七八克左右,拌匀加水倒入一点煎好,然后切成条状
包菜炒好,荷兰豆炒,米粉水泡一下,然后用刚才炒三层肉的油炒一下,加点味事达酱油
润饼皮放好,然后加入所有配料,加入花生碎,香菜还有蒜苗头就可以开吃啦。非常美味。
小贴士
1.锅不放油直接加热有温度,然后倒入海苔,小火炒,倒入海苔翻炒,2分钟左右就行了。
2.蒜苗只留头,然后用牙签划碎。
3.由于在炒菜时都有加一点点盐巴或者酱油,所以每道菜不要加太多。不然所有菜加一起包的时候会很咸