非常喜欢的几款电饭煲硬菜
简单方便味道一级棒
用料
蜜汁肋排/五花肉/叉烧: | |
肋排、五花肉、里脊肉或梅头肉 | 2斤 |
叉烧酱 | 6-8勺 |
白酒 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
蜂蜜 | 4勺 |
姜 | 5片 |
葱 | 4-5根 |
咸蛋黄(做咸蛋黄叉烧时使用)(用剪刀在里脊肉条或梅头肉条中心剪开,剪得深一些,塞入咸蛋黄,再用牙签固定。) | 3-4个 |
三杯鸡/三杯鸭: | |
鸡或鸭(鸡头鸡屁股剪掉不要,鸭屁股剪掉不要,不要用老鸡老鸭) | 1只(约2斤多) |
麻油 | 1小碗 |
生抽 | 1小碗 |
米酒或白酒 | 1小碗 |
老冰糖 | 1大块 |
姜 | 5片 |
葱 | 4-5根 |
蒜头 | 2-3瓣 |
手残党也能驾驭的超简单电饭煲硬菜:蜜汁五花肉(酱汁肉)、蜜汁肋排、蜜汁叉烧、咸蛋黄叉烧(铜钱叉烧)、三杯鸡(酱油鸡)、三杯鸭(酱油鸭)——中式一日三餐(十四)的做法
清水里加配方外的两勺料酒,放入肉类浸泡0.5-1小时,控干水分。姜片、葱垫在电饭煲内胆底部,放入佐料。(我今天做蜜汁五花肉,若是做三杯鸡/三杯鸭,我会将整鸡或整鸭开成两半,平放入电饭煲,其余也是一样操作,只是佐料略微不同。)
不用放水,放入肉类,开启煮饭键。
时间到,满屋飘香😋(我的电饭煲快煮是45分钟,感觉软硬度和味道够了,如果你觉得一个流程不够,还可以将肉类翻拌一下再煮一个流程。叉烧的话冷却切片,鸡鸭冷却斩成块。)
小贴士
肉类以及整鸡和整鸭换成鸡翅、鸭翅、鸡腿、鸭腿、鸡爪、鸡根……都可以这样操作。
蜜汁猪肉切小粒,勾芡一下,可以用来做叉烧包馅、肉夹馍馅等等。