试过很多方子,这个算是最简单了
用料
鸡 | 半只(切块) |
土豆 | 2个(切块) |
姜片 | 8片 |
料酒 | 2勺(单人喝汤啊勺) |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
八角 | 4个 |
花椒 | 10粒 |
桂皮 | 2块 |
香叶 | 4片 |
草果 | 2个 |
大蒜 | 4瓣 |
白胡椒粉 | 1勺 |
白酒 | 1勺 |
盐 | 1小勺 |
新手成功率超高:土豆炖鸡的做法
第一步:鸡肉焯水。1勺料酒,4片姜,把鸡肉放入水煮,大火煮开,把鸡肉捞出来。
第二步:炒鸡。1勺油,把蒜,姜,香叶,桂皮,八角,草果,花椒倒入炒香,然后放入鸡肉翻炒3分钟左右,再倒入1勺生抽,1勺料酒, 1勺老抽,1勺白酒,翻炒均匀。翻炒到如上图
然后放入土豆翻炒1分钟。
第三步:炖鸡肉。把鸡肉和土豆盛入炖锅,2碗白开水,1勺白胡椒粉,半小勺盐,大火炖开,然后转中火15分钟,再转小火。
最后出锅之前可以再放入葱,试下味道,适当加入一些盐。喜欢有汤的,就可以小火再闷一会儿。不喜欢汤的,就大火1分钟收汁。