用料
鸡翅中 | 5个 |
香菇 | 3朵 |
八角 | 3个 |
蒜 | 3瓣 |
冰糖 | 4粒 |
姜 | 8片 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 4勺 |
干辣椒 | 3个 |
老抽 | 1勺 |
香菇炖鸡翅的做法
5个鸡翅正反面划刀,加料酒1勺,生抽2勺,生姜4片,盖保鲜膜腌3小时
蒜拍扁,姜切片,干辣椒切段,香菇切块
冷油下锅,大火烧热,下姜蒜干辣椒八角爆香,转中火下鸡翅,炒至半熟下香菇,翻炒3分钟,加开水,半没过鸡翅,中火闷20分钟。
加冰糖,加老抽上色,转大火收汁
小贴士
腌的时候料酒不要加太多
不需要额外放盐
也可以加土豆
汁不要收干