腊肉咸菜炖鳝鱼做法烹饪大全 地道腊肉咸菜炖鳝鱼如何做

用料  

腊肉咸菜炖鳝鱼的做法  

1. 黄鳝清洗干净，切段，少量食盐和料酒搅拌备用！

2. 腊肉切片

3. 奶奶家的咸菜切段备用

4. 准备香料

5. 蒜苗切段备用

6. 锅内加少许底油，烧热后，放入腊肉煸炒！加底油的原因是防止腊肉粘锅！

7. 腊肉煸炒至透明以后，加入香料炒香！注意用小火，防止香料被炒糊！

8. 待香料炒香之后，放入鳝鱼段煸炒至朝外翻卷之后，加入蒜苗和一勺郫县豆瓣酱，翻炒！豆瓣酱，腊肉和咸菜都有一定的咸味，可以不用放盐！

9. 加入咸菜，翻炒片刻，加少许生抽和料酒！

10. 加水煮开，水没过食材即可！

11. 煮开之后，转到砂锅内，中火炖煮！

12. 出锅，吃的不得了！！！