酸溜溜、鲜滋滋、特开胃的茄汁金针菇肥牛卷食谱大全及做法，烹饪好吃的酸溜溜、鲜滋滋、特开胃的茄汁金针菇肥牛卷方法

金针菇是一个非常百搭的食材，鲜美爽口，还便宜！⭐️🌞今天咱们用金针菇来做一道简单美味的家常菜：金针菇肥牛卷

用料  

酸溜溜、鲜滋滋、特开胃的茄汁金针菇肥牛卷的做法  

1. 准备开始：肥牛卷解冻至未全部化开(软了就可以了，这样不易断掉)，番茄去皮切丁，姜蒜葱切碎，金针菇去掉根部、洗净滤干水分后分成小份

2. 将肥牛片如上图卷裹金针菇备用（码整齐）。👌

3. 调制酱料：老抽半勺、生抽2勺、蚝油半勺、番茄沙司2勺、糖半勺、白胡椒粉少许、料酒一勺、生粉一丢丢、水适量，搅拌均匀。

4. 起油锅，姜蒜末爆香后加入番茄丁，翻炒一下。

5. 备好的金针菇肥牛卷放入锅中。

6. 倒入调好的酱料，轻轻翻动肥牛卷，波噜波噜煮一下至牛肉卷变色（掌握好火候，煮过头的话，牛肉太老就不好吃了！），撒上葱花、加一点点味精，收汁装盘。

7. 一盘酸溜溜、鲜滋滋、特开胃、吃了还想吃的茄汁金针菇肥牛卷新鲜出炉，你也来试试吧！（可以吃得连汤汁都不剩：汤汁拌饭，可以多吃半碗饭呢😋！）

小贴士

1、牛肉卷建议去超市购买有品牌的，安全放心！
2、这个菜估计小孩子们都喜欢。
3、可以微微放点辣，口感更好！
4、葱花可以改成香菜，口味更独特。
5、牛肉卷可以换成去皮五花肉薄片，这要看你刀工好不好了😀！