本人喜欢吃鱿鱼🦑,母上大人在展销会上大手一挥购入一打「硬得咬不动鱿鱼干」,😂😂,于是有了今日这道菜。
用料
鱿鱼 | 2只 |
洋葱 | 1个 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
姜 | 7片 |
年糕 | 7片 |
芹菜 | 2根 |
火锅底料 | 手掌半块 |
花椒 | 6粒 |
酱油 | 半勺 |
蒜 | 瓣 |
年糕 | 克 |
家常爆炒年糕鱿鱼的做法
准备辅菜及配料。
对于不忌口星人来说:芹菜与洋葱是铁板鱿鱼的灵魂。
拍蒜,姜段,呛口小辣椒,八角,最后加上火锅底料碎。鱿鱼干洗净切段,焯水。(鱿鱼干太硬,所以预先加黄酒煮了一下,新鲜鱿鱼为保证健康也可焯水,记得加黄酒去味,半勺即可)
锅中倒入适量多的油,烧至六分熟下配料爆香。
爆香后加鱿鱼翻炒。
加入年糕条炒至鱿鱼开始卷缩,大约7成熟
再加入配菜翻炒,加适量水,蚝油,酱油,盐。
我比较喜欢吃辣的,尝了一下又加了一点干辣椒🌶️ 这张拍的比盛出来更有食欲😂👻
完成!是不是很简单呢
小贴士
加入年糕后要注意火候,加适量水防止年糕粘锅。