老家有个风俗,过年前个月,家家户户都会做好多年糕存着,在冬天开启吃年糕的旅途。蒸、炒、煮,样样不落。
用料
年糕 | 克 |
鸡蛋 | 个 |
牡蛎 | 克 |
虾干 | 只 |
猪肉 | 克 |
香菇干 | 朵 |
芹菜 | 根 |
蒜叶 | 瓣 |
家常炒年糕的做法
备料。蛋饼已经提前煎好,然后切成条状
炒料。猪油煎好后,放入瘦肉、香菇干(已泡发)、虾干、蒜叶根白炒香
炒年糕啦。家里做的年糕比较硬放入料酒后多炒一会,然后放入酱油提色提鲜。我喜欢稍微湿些的炒年糕,所以加了一小碗水煮
差不多了之后放入切好的蛋和牡蛎再次翻炒
出锅前放入芹菜和蒜叶,加入盐。我家不吃味精和鸡精。所以我又放了些白糖提鲜。
出锅。美滋滋
小贴士
我做的是三人份的。