本来想做“盐酥鸡”,但没想到,每做一步都有不同想法,尝试不同,感觉很爽!脆的不行啦😛
用料
鸡肉 | 随意 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
花椒粉 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
孜然粉 | 少量 |
蚝油 | 1勺 |
酱油 | 1勺 |
鸡蛋清 | 1个 |
玉米淀粉 | 几大勺 |
磨碎的大米粉 | 几大勺 |
空气炸锅之改良版“盐酥鸡”!超级脆😍的做法
鸡肉切块,放调料,抓匀。
加个鸡蛋清,抓抓,然后放入几大勺大米打碎的粉、玉米淀粉,腌肉,至少腌10分钟吧。
我用油炸了一下,8成热吧,一个一个放,否则会粘到一起,但也就炸2-3分钟。捞出淋油!
最后全过完油之后,炸锅360F(180C)度预热4分钟,然后倒入鸡肉块炸10分钟。经常拉出来抽屉晃一晃,以便所有肉块受热均匀👌然后,超级脆的鸡肉块就做好啦😛
小贴士
不炸,直接用空气炸锅不一定行,因为沾满淀粉和米粉的肉块又干、又粘!油锅炸一下之后,不会都粘在一起👌
空气炸锅炸完之后,比用油锅二次油炸变脆的效果更好👍