大家好,无花果的私家厨房又来更一道饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜,汤汁鲜美的日本豆腐/蘑菇/白菜煲
用料
日本豆腐 | 2条 |
各种蘑菇 | 适量 |
白菜 | 几片叶子 |
淀粉 | 2勺 |
蚝油 | 2勺 |
白胡椒 | 一大勺 |
葱姜蒜 | 适量 |
鲜鲜鲜掉眉毛的·日本豆腐蘑菇煲的做法
【食材准备】选一些喜欢的蘑菇洗净掰开。掰几片大白菜叶子洗净,切成自己喜欢的大小。切一些葱姜蒜末。
【日本豆腐】日本豆腐从中间切开,比较容易取出。切成1.5cm左右的厚片,均匀的裹上一层淀粉(我试着先裹鸡蛋液,再过淀粉,区别不大)锅中加入小宽油,大火烧至5-6成热,转中火放入裹好淀粉的豆腐,煎至金黄酥脆(1-2分钟)
【炒制】调一个料汁,2勺淀粉,2勺蚝油,慢慢加入温水调匀。锅中加薄油,大火烧热,下入葱姜蒜爆香。加入日本豆腐,稍微翻炒,加入料汁。大火煮开下入蘑菇,煮1-2分钟,再加入白菜。可以根据口味加入适量白胡椒。
【完成】炖至汤汁浓稠,撒入葱花即可出锅。
小贴士
1. 日本豆腐易碎,个人经验认为裹淀粉时用手更容易些。煎好用漏勺捞出。
2. 如果觉得淡的话,可以在出锅前加些盐/生抽。