用料
嫩茄子 | |
杭椒 | |
葱 | |
姜 | |
蒜 | |
蒜茸辣椒酱 | |
盐 | |
料酒 | |
酱油 | |
胡椒粉 | |
白糖 | |
味精 |
杭椒茄子的做法
茄子去蒂,洗净,切长条
杭椒去蒂,洗净
葱、姜、蒜分别切末
锅内放色拉油,油热6成时将茄子、杭椒下锅,茄子炸至微黄色时捞出备用
葱、姜、蒜、蒜茸辣椒酱炒出香味
放入茄子、杭椒,加少许高汤,放盐、料酒、胡椒粉、酱油,小火烧5分钟,放味精调好口味即可
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