用料
鸭胗 | 10个 |
香菜 | 6根 |
蒜瓣 | 5瓣 |
生姜 | 5片 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
醋 | 1勺 |
葱香粉 | 少许 |
麻油 | 1勺 |
黑白芝麻 | 少许 |
油炸花生米 | 20粒 |
罗勒叶末 | 少许 |
芝士粉 | 少许 |
脆笋酱 | 1勺 |
夏日凉菜:凉拌鸭胗的做法
鸭胗洗净,淖水。
重新冷水下锅,加料酒,生姜,水滚后15分钟,关火,捞出,晾凉,切片。香菜末,蒜末,生抽,醋,麻油,葱香粉,黑白芝麻,熟花生米,罗勒叶末,芝士粉,备好。
放入切片的鸭胗。
拌匀。加一大勺脆笋酱(微辣)提色提鲜,拌匀即可。
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