一道超级开胃爽口的快手凉拌菜,炝拌酸辣娃娃菜,老公的下酒菜,不怕辣的可以再加入小米辣,怕辣的直接用郫县豆瓣酱即可,带一点点辣味更开胃!
用料
娃娃菜 | 1颗 |
醋 | 1勺 |
耗油 | 1勺 |
味极鲜酱油 | 1勺 |
李锦记凉拌汁 | 1勺 |
郫县豆瓣酱 | 1勺 |
芝麻香油 | 适量 |
糖 | 2克 |
大蒜 | 5瓣 |
小葱花 | 20克 |
花椒 | 20粒 |
小米椒(怕辣的不加) | 1个 |
超快手的炝拌酸辣娃娃菜😋(爽口开胃零失败)的做法
娃娃菜泡盐水,洗净切丝沥水备用。
调料汁👆
醋+耗油+味极鲜+凉拌汁+糖+香油+郫县豆瓣酱混匀大蒜切末,取一半直接放在娃娃菜上。
锅底少量植物油加热,加入花椒炸至颜色变黑,香味溢出后关火或者改小火。
⚠️⚠️如果不在乎油脂的可以多炸些花椒油浇在料汁上会更香。立即加入葱花和剩余的另一半蒜末,翻炒出香味。
⚠️不怕辣的可以将小米辣一同翻炒。炒好的葱蒜末(小米辣及多余的热的花椒油)趁热倒入料汁里混匀。
将混匀的料汁倒入娃娃菜中拌匀
可撒些白芝麻或者黑芝麻装饰提味😋
小贴士
所有调味料用量根据自己口味增减!