杂鱼锅如何做才美味，怎么做杂鱼锅简单又好吃

今天买了两条活鱼，本想炖汤，老公想吃红烧，所以做成杂鱼锅吧！

用料  

杂鱼锅的做法  

1. 这叫什么鱼？光知道肉细嫩，味鲜美，虾虎鱼么？开膛洗干净。

2. 将老板鱼开膛洗干净。

3. 切成小块

4. 点火，将锅烧热，放入肥肉煸出猪油，再加适量花生油

5. 放入姜蒜大料爆香，转小火

6. 加入面酱炒香（一定小火，不然酱崩的到处是）

7. 加入凉水烧开，也可直接倒热水，加料酒，醋，白酒，糖，盐。

8. 下入鱼，大火烧开5分钟，撇去浮沫，转中小火20分钟

9. 汁收差不多了，关火，洒入葱花或香菜，倒入几滴香油，出锅

10. 是不是挺有食欲？配上一碗米饭，开吃！

小贴士

1.要用陈醋，香味浓。
2.开水下鱼可祛腥。
3.水可换成啤酒，味道更赞！