铁锅锅贴杂鱼做法烹饪大全 地道铁锅锅贴杂鱼如何做

土生土长的青岛人最爱吃的就是我爸做的这锅鱼，以前下馆子总是点，没想到家里有个宝藏老爸，卖了十几年海鲜，没有他不会做的😋

用料  

铁锅锅贴杂鱼的做法  

1. 把鱼洗干净，今天我爸从码头上拿回来的活鱼，活鱼不用腌非常鲜
   铁锅杂鱼最好的就是什么鱼都来点，各种鱼的口感都尝尝，或者用现在最多的黄鱼，（黄鱼不是黄花鱼）反正你爱吃什么海鱼都可以放

2. 用不粘锅平底锅油锅里倒😂（被抖音洗脑了）油多点差不多铺满平底锅，需要煎鱼，油多还香

3. 油5成热时，中火煎鱼

4. 煎至两面金黄

5. 撒葱花

6. 生抽

7. 十三香，这里什么口味的都可以添，还可以放八角，香叶，但是我家爱吃鲜鱼的味道，不爱吃大料，饭店里会放大料

8. 接着放姜片

9. 料酒，盐都放上
   加水，这里一定要加水，要不就糊锅了，喜欢吃干锅的可以少加水，喜欢喝汤的就多点，刚没过鱼的3/4就行

10. 醒好的面开始做锅贴，用发面好吃，锅贴里面都吸足了味道

11. 锅贴会粘手，手上沾水就好了

12. 铺满了整个锅，最后盖盖中大火炖10分钟，齐活，等着吃吧