用料
日本豆腐 | 4条 |
虾仁 | 10克,泡5分钟备用。 |
葱 | 1根 |
姜 | 1片 |
蒜 | 3瓣 |
蚝油 | 1勺 |
黄豆酱 | 少许 |
生抽 | 少许 |
香菇 | 2朵 |
青椒 | 2个 |
芹菜 | 2根 |
虾仁芹菜炒日本豆腐的做法
热锅,放入油,一定小火。转动锅,将豆腐摊平。煎到豆腐冒泡大概2分钟的时候盖锅盖。煎至豆腐一边发黄,用锅铲或筷子翻面。
煎至豆腐内出气泡。晃动防止粘锅。依旧小火。多次翻面。
加入虾仁。煎2分钟出锅
用漏勺将豆腐捞出
底油放入五花肉,2片姜。爆香。
加入香菇,继续煸炒。由于个人爱吃辣,加入2个干红辣椒,爆香。
爆出香菇香味,放入葱丝。放入黄豆酱,豆瓣酱。黄豆酱炒香,豆瓣酱炒至红油,不吃辣不用放豆瓣酱。然后,放入蚝油,生抽。
加入芹菜,断生,加入蒜,小米辣,煸炒30秒。放入少量水,喜欢吃粘稠可以放入水淀粉。
放入豆腐,加少许盐,鸡精。