菠萝咕咾肉（少油版）食谱大全及做法，烹饪好吃的菠萝咕咾肉（少油版）方法

家里的菠萝吃来吃去还剩一只，为了消耗菠萝也是绞尽脑汁哈哈，酸酸甜甜的肉谁不想再多吃一块呢～外脆里嫩甜酸回味。而且一提到油炸大家都觉得既费油，又麻烦，这个菜谱不用油炸，比平时炒菜的油略多一些口感酥脆不打折扣～美味又省事～

用料  

菠萝咕咾肉（少油版）的做法  

1. 里脊肉或者猪梅肉或者五花肉看个人喜欢的肥瘦比例，泡冷水1小时去血水后切成2～3厘米✖️2～3厘米大小的块，不要过大或者过小，过小没有口感，大了不容易熟。

2. 切好的肉丁加入图上所有调料，生抽，调酒，盐，生姜粉，白胡椒粉，五香粉，腌制一小时入味。再撒一点小苏打。

3. 包入保鲜膜放进冰箱冷藏腌制。

4. 甜椒洗净切菱形块。

5. 菠萝或者凤梨切块备用。如果是凤梨直接使用，如果是菠萝泡一下淡盐水。

6. 腌制入味的肉打入一颗鸡蛋搅拌均匀。

7. 再加入一半面粉一半淀粉，搅拌均匀。这样炸出来更酥脆。

8. 锅中入油不用过多，省油也健康～不会影响酥脆度！

9. 中火不要太大，等筷子伸进去冒小泡的时候下肉，不要一次下完，分两次。油不用过多也不用担心粘连，也不会不脆。

10. 炸制金黄捞出备用，不用上色过深，一会还要复炸一次。

11. 两次都炸好以后准备复炸。

12. 大火把油再次加热，冒烟的时候快速倒入炸12秒。

13. 盛出沥油备用。

14. 把糖醋汁调好倒入锅中煮至浓稠。

15. 倒入甜椒菠萝炸好的肉快速翻炒十秒裹匀酱汁。

16. 就可以出锅啦～

17. 享用美食吧！

小贴士

肉的选择没有限制，喜欢就好，喜欢肥一点的选择五花肉，喜欢瘦一点的选择里脊，习惯口感好的选择梅肉。加一点小苏打可以溶解肌肉纤维让口感更嫩。