美味萝卜烧带鱼做法烹饪大全 地道美味萝卜烧带鱼如何做

带鱼最常见的做法就是干煎，在锅里煎得两面金黄，出锅后趁热吃脆脆香香的，而其它吃法则比较少见，今天给大家介绍一道，带鱼的创新做法--美味萝卜烧带鱼

鲜美肥嫩的舟山带鱼，搭配清新爽口的萝卜一起烧煮，带鱼本身鲜美，鲜味被萝卜吸收，而萝卜朴素，可去掉带鱼的腥味。不仅如此，萝卜细嫩化渣，汤汁带着浓郁的带鱼滋味，无论是吃鱼还是吃萝卜，口感可谓赞不绝口，吃进嘴巴里，水水的萝卜吸收了鱼的鲜汁，嫩滑的鱼肉里又夹杂着些许蔬菜的清香，口感美妙，营养健康。

用料  

美味萝卜烧带鱼的做法  

1. 舟山带鱼取出清洗下，平铺在铺了厨房纸的盘子上，放在太阳底下晒下，去除表面水分。一面干了翻面再晒下(去除带鱼的水分后续煎制可避免油飞溅)

2. 平底锅中放适量油，油烧热后将带鱼平铺于锅中，中大火煎制1-2分钟。

3. 翻面后继续煎制1-2分钟，两面金黄即可，不要煎的时间过长，煎制目的是为了后续炖煮不会使鱼肉散开，所以煎的嫩些即可。

4. 煎制好的带鱼取出备用。

5. 萝卜洗净切成条待用。

6. 留点煎带鱼的底油将萝卜条放入锅中大火煸炒下。

7. 放入葱段一同煸炒至出香味后转中火。

8. 将煎好的带鱼平铺在萝卜上。

9. 加入适量料酒和生抽及与带鱼差不多持平的清水。

10. 盖上锅盖大火煮开转中火炖煮5-6分钟。

11. 出锅前加入适量糖转大火略收下汁即可出锅。

12. 萝卜清爽又解腻，和带鱼搭配在一起绝对是天作之合，整体口味咸鲜中带有萝卜的清香，而萝卜丝则吸饱了带鱼的鲜味，一口下去，温暖而满足！